Membuat Lemper Ayam

Membuat Lemper Ayam

Bahan Kulit:

• 500 gram beras ketan direndam 1 jam, kukus 30 menit
  355cc santan dari 1 butir kelapa
  1/2 sdt garam didihkan
  1 butir serai dimemarkan
  Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

• Campur beras ketan yang sudah dikukus dengan santan mendidih. Aduk sampai santan meresap. Kukus sampai ketan matang.

Bahan Isi Lemper:

1/2 ekor ayam rebus
1 sdt ketumbar
10 butir jintan
1 potong langkuas
1/2 sdt garam/sesuai selera
1 sdt gula/sesuai selera
1 sdt serai dimemarkan
1 lembar daun salam
200c santan dari 1/3 kelapa

Cara membuat:

• Daging ayam disobek-sobek sampai halus. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daging ayam dan santan. Masak sambil diaduk, sampai santan habis dan agak mengering.
  Ambil 2 sendok makan ketan, isi dengan 2 sendok teh adonan isi, dibentuk lonjong dan bungkus dengan daun.
  Siap dihidangkan

Source : melroseflowers.com