Membuat Lumpia Goreng

Cara Membuat Lumpia Goreng
Bahan yang diperlukan :

• 20 lembar kulit lumpia
  250 gram rebung rebus/bangkuang dipotong halus seperti batang korek api
  25 gram ebi (udang kering) diseduh air panas, dihaluskan
  ¼ bagian ayam (dada) dicincang
  125cc kaldu ayam
  2 sdm kecap manis
  2 sdm tepung sagu dicairkan dengan 1 sdm air

Bumbu yang diulek/dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
  5 butir bawang merah
  ½ sdt lada bulat
  1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan irisan rebung, ebi, daging ayam, aduk rata setengah matang.
  Masukkan kaldu dan kecap. Bubuhkan bumbu masak sesuai selera. Setelah kering, masukkan 1 butir telur di kocok, aduk hingga matang atau jika tanpa elur kocok, segera angkat dari api.
  Masukkan adonan isi dalam tiap lembar kulit lumpia. Rekatkan dengan cairan tepung sagu. Goreng sampai berwarna kecoklatan. Hidangkan dengan acar dan sambal cuka.

Untuk 20 lumpia.

Source : melroseflowers.com